
「凡结果子的,他就修理干净,使枝子结果子更多。」(约翰福音15:2)
葡萄树的枝子在结果前、后的修剪法不同,前者是大修,后者是小修;前者是用剪子,后者是用手细腻地移除;前者是一次就完成,后者是经过多次,一直到果子成熟才完成;前者的目的是要让果子多得水分、养分,后者的目的是让果子多得日晒与通风;前者是为果子的产量,后者是为降低果子的病虫害。
葡萄树果子有许多病虫害,例如由灰霉菌产生的「灰霉病」(Botrytis)、钩丝霉菌(Uncinula necator)产生的「白粉病」(powdery mildew)、炭疽菌产生的「黄疽病」(Anthranose)、焦枯病原菌(Xylella fastidiosa)的「皮尔斯病」(Pierce’s disease)等。这些病原菌大都发生在潮湿、通风不良、日晒不足与生长过度拥挤的所在。病原菌的感染不只伤害果子,也会导致果树死亡,例如焦枯病原菌专门攻击植株的导管,若未实时妥善处理,果树将在1-5年内死亡。为了减少病原菌的感染,需要将挡住阳光、阻碍通风的枝叶剪去。修剪的程序是缓慢地,是一片、一片剪叶,或自高阶枝子剪起,使修剪对果子的影响较小。理论上先修剪的部位,是对水分传输最敏感(highest hydraulic resistance sensitive)的枝子与叶子,修剪可以断绝水流自叶面蒸散,以降低果子附近空气的湿度。
为了保护果子,葡萄树的栽培者与病原菌进行长期抗战。例如在十九世纪中期,美国发现新的葡萄树种,因能结实累累,法国立刻引进。急于引进,就忽略了这些新种挟带一些蚜虫,蚜虫携带了法国葡萄树种无法抵抗的病毒。1878年,法国爆发树种感染霜霉菌(Plasmopara viticola)导致霜菌病(downy mildew),染病的葡萄很快溃烂,未熟而落。霜菌病迅速传到意大利、德国,后来席卷全欧,使许多葡萄树死亡,不只葡萄严重减产,葡萄酒也全面停产。
1882年,法国波尔多大学(University of Bordeaux)植物学教授密拉雷特(Pierre Marie Alexis Millardet,1838-1902)发现法国有一处葡萄园很少感染霜菌病。他前往调查,发现该果园位在马路边,葡萄树较通风、多得阳光,果农也常修剪枝叶。该地有一传统配方——硫酸铜与石灰的混合液,农民用此来防治疾病。他带回研究后发现,霜霉菌会分泌酸性物质,因而溶解硫酸铜,铜离子释出进入病原菌体,破坏体内蛋白质,能够有效地防治霜霉菌。他大力推广,才救了欧洲的葡萄业。这药剂后来称为「波尔多混合液」(Bordeaux Mixture),是世界上第一个杀菌剂,迄今仍在使用。他也提出增加通风与日晒机会的剪枝法,与对国外进口树苗防疫的管制。

到此人类才知道修剪葡萄树枝子,保持果子的通风与增加日晒,能减少被病原菌感染。但是到了二十世纪中期,为了使有限的果园面积有最大的产量,果树愈种愈密,肥料愈用愈多,结果农药愈用愈重,使葡萄由原来上帝给人的祝福,转变成消费者对葡萄有农药残余的疑虑。我们选购葡萄,要选其栽种地区较干旱、阳光足、多通风、栽种者常剪枝子,符合上帝栽培葡萄的方式。
耶稣不止告诉我们多结果子的方法,更用此启示我们,虽然多经失望、损失与患难,仍然有个盼望与确信,至终会多结果子、荣耀上帝。感谢上帝对我们的修理干净。